東森綜合：台灣1001個故事(1030713)炸雞配鬆餅甜鹹混搭絕妙滋味,台中傳統市場正宗上海菜飄香,船上大廚為愛停泊創造在地人雞肉飯,以差異勝出的鳳梨冰王擁三間店面日賣五千盤,東區粉圓冰老店巷弄另闢戰場－三興公司的部落格

東森綜合：台灣1001個故事(1030713)

炸雞配鬆餅甜鹹混搭絕妙滋味

台中傳統市場正宗上海菜飄香

船上大廚為愛停泊創造在地人雞肉飯

以差異勝出的鳳梨冰王擁三間店面日賣五千盤

東區粉圓冰老店巷弄另闢戰場

(ettvtaiwan1001)一般人對美式料理的印象，不外乎是漢堡或牛排，但其實位在美國南方的紐奧良也有不少特色美食，曾經到紐奧良念書的一對夫妻，把留學時期的美味記憶帶回台灣，令人意外的是，紐奧良當地的主食是稻米還產地瓜，有豐富的海鮮資源，食材其實很台」，烹調方式也很對台灣人的胃，口耳相傳下讓店裡的來客量倍數成長，老闆還不得不推掉很多上門的客人，忍痛請他們下次再來。台中市的傳統老市場內，有一家專賣上海菜的小攤，已經熱賣超過三十年，各種上海小菜，不管是熱炒涼拌還是紅燒全都現煮現賣，每天不到中午所有菜全部賣光光，好多客人都說口味比台北南門市場的名店還好吃，而攤位的女老闆是年紀超過六十歲的三姊妹，三姊妹分工合作，天亮以前就必須要準備好將近二十道菜，現在就帶您到清晨的傳統市場，感受一下市場如戰場的熱鬧氣氛。嘉義最有名的美食就是雞肉飯，在市區裡就有兩三百家店在賣，但其中一家是嘉義在地人一定會推薦的，店老闆劉耀聰原本是船上大廚，為了照顧家人於是回到陸地開起小攤，做起屬於自己總鋪師級的雞肉飯，由於劉老闆堅持用悶煮來處理火雞，所以雞肉以軟嫩多汁出名，再加上油蔥酥都是自己炸的，因此這碗雞肉飯，可以說是蘊含了紮實的料理功，現在兒女接棒，還把這份美味推廣到英國的教育平台，讓當年鄉村的貧窮飲食名揚國際。炎炎夏日最大的享受，應該是來一碗冰涼的剉冰了，新竹有一家看起來很普通的刨冰店，店家的糖水除了黑糖糖水之外，都會淋上一匙新鮮鳳梨熬煮的鳳梨糖水，因為完全是用鳳梨熬煮出來的原汁，不加任何一滴水，所以除了甜味，還有鳳梨本身的清香和微酸風味，在夏天每天可以賣上5千盤冰，發明這種吃法的第一代，當年靠著鳳梨冰白手起家，拉拔4個孩子長大，還擁有3間店面，可說是名符其實的鳳梨冰大王。看完新竹的鳳梨冰，接著帶您到台北市東區216巷，這裡可以說是台北粉圓冰的一級戰區，其中一家老店30年前就已經在巷口擺攤，算是東區第一家的粉圓冰，後來，老闆因為家庭因素忍痛結束營業，現在他捲土重來選在巷弄內另闢戰場，而店裡的紅心粉圓和配料，依舊維持傳統手工製作，雖然粉圓冰龍頭的位置已經拱手讓人，但是他說只要客人吃得到他的用心，誰是第一名又有什麼重要。