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東森綜合：台灣1001個故事(1030810)

千歲農夫團追夢石梯水田重現生機

暑期能源夏令營拋開3C培養創造力

汆燙肝連骨仔肉肉湯米苔目更有味

用包好吃來包台幣出身大招牌吸一身功力

母子聯手蔥花捲蔥多味濃巷弄飄香

宜蘭必吃烤鴨飯店重生傳奇

(ettvtaiwan1001)新北市石門的石梯水田，原本已經荒廢，這幾年有一支年紀加起來超過一千歲的阿公農夫團，開始積極復耕，利用無毒栽種的方式，種植日本品種的越光米，老阿公經過多年的努力，這個夏天終於種出口感Q彈細緻的越光米，香Q的米飯淋上阿嬤的古早味肉燥，簡直就是人間美味。由於越光米的產量有限，一下子全部賣光光，阿公們說要再接再厲，希望振興農村之後，兒孫們有機會回鄉接棒。石油業者為了回饋社會，特別舉辦夏令營，所有國小學童都可以免費參加，學習了解全球能源的運用，成了盛夏一場寓教於樂的開心party。台北市大稻埕附近的永樂市場，有一個飄香近半世紀的傳統好味道，這碗20元的米苔目，是許多人的完美早餐。老闆娘的好手藝傳承自公公，三個兒女都在店內幫忙，一家人大清早就忙著清洗、汆燙豬皮、準備肝連等等肉類切盤，此外，米苔目還得天天試吃，嚴格控管品質，也就是這樣的用心經營，許多顧客從小吃到大，百吃不膩。台北有一家包子專賣店，裏頭賣的蔥肉包餡料紮實，包子皮非常Q彈，而且尺寸比市面上的其他肉包大上一號。而四季豆包、青江菜包則包進了許多蔬食的養生概念，加上麵皮都是老麵發酵，香氣十足，受到老饕們的喜愛。年輕師傅出身鼎泰豐、紅豆食府，手藝了得，可說英雄出少年，遇到伯樂老闆挖角，年紀輕輕就掌理新的品牌，他希望除了口味創新，也融合包裝和用餐環境，讓吃包子不再是LKK，也可以是一種很炫的潮流。台北市一位家庭主婦為了補貼家用，就做蔥花捲來賣，她把蔥花大把大把放，樸實無華的香氣搭配著餅皮香，好多上班族一吃就深深著迷，巷弄裡的媽媽味，名氣逐漸飄散開來，就連公家單位一訂就是幾百個當作下午茶點，現在兒子也加入製作行列，讓客人都能吃到現包現烤的蔥花捲。什麼樣的烤鴨，可以一家飯店大翻身，業績翻漲20倍呢？說起這道宜蘭的傳奇烤鴨，主廚挑選的是英國品種、肥美多汁的櫻桃鴨，而烤鴨上桌的15分鐘內，是最能享受絕佳風味的巔峰時期，如果顧客遲到，這隻煮熟的鴨子就會飛走了，必須要再等一個小時才能吃到，這也是主廚的堅持。由於烤鴨太夯，一天最高紀錄是賣出450隻鴨子，現在要吃到這一鴨五吃的烤鴨宴，必須要等三個月。