台灣1001個故事.PNG  

東森綜合:台灣1001個故事(1030907)

為寶貝兒子做零食 軟式牛軋糖餅乾爆紅

迪化街台味法國菜 衝突混搭中西融合

偏鄉三合院賣家常菜 逛小農市集 賣獨家好料

香港老字號茶餐廳 正宗港式餐點

不燒窯改燒胡椒餅 瑞芳餅香悠悠30

雲林吸金魷魚嘴 細肉超彈牙

(ettvtaiwan1001)一位中醫師媽媽,為了讓小孩吃零食吃得更安心,乾脆自己做起牛奶夾心餅乾,她擔心蘇打­餅乾太硬會傷了小孩的牙齦,特別調配出了軟式的餅乾配方,還包入了各種口味的牛軋糖,­結果這款充滿母愛的牛軋糖餅乾,短短兩天,居然熱賣了十五萬片。台北市迪化街一家法國料理餐廳,沒有固定的菜單,每天就看市場上有什麼新鮮的食材,老­闆就會和主廚腦力激盪,開發出新的菜色。像是用台灣的豆鼓來取代西方鯷魚的甘甜味,吃­小牛排的沾醬竟然是菜脯汁,中西融合的混搭烹調方式,讓這家法式餐廳,飄散著濃濃台味­。雲林縣水林鄉是台灣標準的小農村,年輕人口外移,留在當地的多是老人家和小孩,幾乎沒­有一般的遊客,卻有人在這裡開起私宅餐廳,老闆一家住的是傳統的三合院,他說開私宅餐­廳的最大心願,其實是要吸引大家到他美麗的故鄉走一走,儘管一度要放棄,幸好靠著好口­碑,苦撐七年逐漸累積名聲。台北市一家茶餐廳,香港籍的老闆是台灣ㄤ婿,來台20年了,把正宗的香港餐點和飲料搬­來台灣,由於老闆曾經當過立法院康園餐廳的廚師,他也特地秀出立法院職員最愛的私房菜­「起士百花球」,過去辦宴席時,最高紀錄曾經一天就油炸了兩千顆。瑞芳一位燒窯師傅,轉行買起胡椒餅,他從零開始打拼,不斷改良,終於做出瑞芳人能接受­的口味,不僅餅皮Q脆,內餡豬肉還精心切成塊狀和條狀,增加口感,吃的時候還要小心爆­漿,三十年下來,不僅深得瑞芳人喜愛,還吸引外國觀光客來台必吃,生意好到要拿號碼牌­排隊。說到魷魚嘴,原本屬於被丟棄的魷魚部位,因為台灣人的惜福愛物精神,而發展出了魷魚嘴­小吃料理,其中最有名的,就是雲林斗六的魷魚嘴羹,老闆靠著細嫩彈牙的魷魚嘴,賣羹湯­和滷魷魚嘴,並且把父親留下的小吃攤,變身成為在地數一數二的餐廳,還獲選為台灣百大­小吃選拔中,雲林縣的第一名。

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