東森綜合：台灣1001個故事(1031123)
為女手作父愛堅果塔 原料都用國外進口
粄條料理闖名號 創意料理大排長龍
吃到鮮果的營養肉乾 創下團購網單日三千包
採煤澎湃菜 有歷史意義的芝麻雞
牛肉麵冠軍煮愛之味 正統的眷村的美味
(ettvtaiwan1001)美國時代雜誌曾經報導夏威夷豆、胡桃、杏仁等堅果類食物，因為富含膳食纖維，有助於腸道蠕動，有益健康。一位電子業老爸，因為不忍心看到女兒飽受腸胃不佳之苦，決定轉行從事傳統烘焙業，親自為寶貝女兒製作適合食用的美味，也正因為是女兒要吃的，製作堅果塔所有原料，都選擇從國外進口、品質最好的，經過半年的努力，這位疼女兒的爸爸，研發出愛心形狀的堅果塔點心，除了改善了女兒消化不良的問題，也連帶創造健康商機。他說辛苦都是值得的，尤其看著女兒開心吃著堅果塔的笑容，做爸爸的整個心都融化了！新竹新埔有家餐廳以粄條料理闖出名號，當年就連經國先生都聞香而來，但老店傳到第二代手裡，卻進行了場飲食大革命！第二代老闆把老爸的葷食徹底改變成蔬食料理，但基底還是以粄條為主，引發家庭革命，妻子不認同和他離婚，但他還是意志堅定，甚至跑到奧地利以及法國學習歐洲的蔬食餐飲，回國後在粄條店裡變出許多意想不到的小點，像是口感有如鹽酥雞的薑絲大腸，其實是杏包菇做成的創意料理，還有原本肉製的灌腸就變成五顏六色的蔬菜，相當有巧思，許多客人吃完還不知道這是道蔬食料理，現在餐廳每天又大排長龍，顧客的捧場，讓老闆愈加開心傳遞健康的理念。肉乾肉鬆是過年過節相當熱賣的伴手禮，但是這些肉類製成的零嘴吃多了，恐怕也會吃下過多的熱量，新北市一家肉乾店為了讓消費者可以吃得健康，老闆花了半年時間，把新鮮果乾加到肉乾裡，增加膳食纖維；另外，肉鬆也加入蕎麥，增添酥脆口感。由於現在的消費市場多是健康當道，吃得到鮮果的營養肉乾一推出，立刻受到高科技業者的喜愛，小店還曾經創下團購網單日三千包訂單的亮眼記錄！位處台灣東北角山漥裡的猴硐(同)，曾經是台灣三大採礦場之一，當年好幾萬人湧入這個小山城裡，從事採煤相關工作，礦工餐廳也就是在這樣的時空背景下開張營運的，當年師傅們為了讓工人吃得飽也吃得巧，特別精心研發了一道「芝麻雞」，裹上白芝麻的雞，整隻下鍋油炸，肉質鮮嫩多汁，經常是東西都還端沒上桌，香味就已經先報到，礦工餐廳原本也要隨著礦坑封坑而走入歷史，還好，礦業公司的董事長讓他們在原地繼續經營，保存美味記憶，因此，現在遊客來到侯硐，還能品嘗到這味相當有歷史意義的芝麻雞，一直到今天，這家礦工餐廳依舊是猴硐唯一的一家餐廳。南臺灣的屏東潮州，現在誕生了台灣的牛肉麵大王，剛剛落幕的2014台北牛肉麵節廚王爭霸賽，冠軍是由潮州的牛肉麵達人張偉明奪得，成績揭曉後，張偉明的生意馬上接不完，還要發號碼牌排隊，他的牛肉湯用了牛腱肋條、牛筋、牛大骨，分別在不同的鍋子熬煮，最後再一起合而為一，因此湯頭又濃又香，是奪冠的重要因素。這麼會做牛肉麵，全是因為女兒愛吃，疼愛女兒的張偉明因此一頭栽進去，鑽研正統的眷村牛肉麵，也因此他的牛肉麵，除了有達人的用心細節，還有家的溫暖味道在其中。
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