東森綜合：台灣1001個故事(1031214)
夜市尚青烤生蠔
挑戰首張鱘龍魚身分證
手工煉綠金 茶籽油夯
早起的浙江點心
愛老公的健康菜
慣者為師的萬巒豬腳
(ettvtaiwan1001)新北市一家海鮮料理餐廳，生蠔都是從嘉義布袋新鮮直送，由於老闆娘只要吃到不新鮮的海鮮，立刻就會皮膚過敏，因此店裡堅持不賣隔夜海鮮。年輕老闆當初不願只領死薪水，決心自己創業，當初只花了六萬元就開店，經營不到一年，靠著新鮮海味，就被新北市政府評選為汐止夜市的隱藏版美食。傳說中是「龍的化身」的鱘龍魚，有濃濃的神話色彩，再加上零膽固醇又低脂肪，吸引許多人投入研究養殖，一位特種部隊出身的蛙人林振添，為了這尾魚，發揮他衝鋒陷陣的特質，特別跑到法國﹑俄羅斯和黑龍江去取經，學回來許多鱘龍魚創意料理，不僅如此，為了尋找不受颱風干擾，而且沒有汙染的水質，他還把魚場從宜蘭遷移到新竹尖石鄉一處山林秘境，這處宛如人間仙境的地方，首次分享給全國觀眾。以茶為單一產業的新北市坪林，茶樹都會結滿像是檳榔大小的茶籽，過去，家家戶戶都會利用茶籽來榨油，只是百分之百的茶籽油製作過程相當繁瑣，現在要找到純手工榨油的師傅已經少之又少了，現在就跟著我們的鏡頭一起進入坪林，看看這項讓坪林人引以為，被視為是綠金產業的坪林茶籽油。早餐店賣的不外乎是稀飯，燒餅油條，或是麵包吐司。在台北市萬華卻有一家專做浙江點心的老店，提供不一樣的早餐選擇。本身就是浙江人的老闆，半夜三四點就起床揉麵做餅，從蘿蔔酥餅到炸花捲﹑豆沙大包應有盡有，其中油豆腐細粉更是店裡的招牌，湯裡面的百頁節和餛飩，立體又紮實，全都是太太和女兒一個個手工製作。老闆當年是為了養家活口，把餐廳裡才吃得到的江浙點心做成早點，結果一賣就是四十年，也成為萬華人的共同記憶。台中有一個廚藝老師Iris，才結婚第二年，就發現丈夫得了癌症，先生一度無法進食，她心疼先生吃不下東西，就把拿手的川菜料理改為少油少鹽的健康料理，讓老公吃的清淡吃得美味，也或許是因為飲食改變，先生的病情奇蹟似的獲得控制，現在已經撐過19個年頭，帶您來看這位堅強的太太，如何靠著廚藝，守護心愛的丈夫。提到屏東萬巒，大家都會想到好吃的豬腳，創始店老闆原本是賣客家粄條，也滷一些小菜，增加業績，結果客家味的滷豬腳意外受到歡迎，乾脆轉型賣滷豬腳，好業績也吸引其他店家，紛紛投入賣滷豬腳的行列，全勝時期短短50公尺的街上，就有七八家滷豬腳店，成了豬腳一條街，再加上故總統蔣經國曾經蒞臨，總統加持過的豬腳名聲飄散全國，讓豬腳變成了萬巒重要的在地產業。
1030105 1030112 1030119 1030126 1030202 1030209 1030216 1030223 1030302
1030309 1030316 1030406 1030413 1030420 1030427 1030511 1030518 1030525
1030601 1030608 1030615 1030622 1030629 1030706 1030713 1030720 1030727
1030803 1030810 1030817 1030824 1030831 1030907 1030914 1030928 1031005
留言列表
